非常好
老年人是可以吃茄子的，尤其是紫茄子，因为紫茄子比绿茄子的花青素含量要丰富的多，而且茄子皮中的类黄酮物质对清除体内代谢自由基有一定的帮助，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。
带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等。从医学和营养学角度分析，带馅儿食品确实有其独特的优点，老年人常吃带馅儿食品有助于健康长寿。
老人当然可以吃茄子肉饺子了，这种馅料做的人很多，也很受欢迎，味道还是很不错的。不过秋天的茄子，老人最好不要吃，因为秋茄里面有一定的毒素，吃下去对老人身体不太好。
还有就是对茄子过敏的老人也不能吃，吃了会过敏，毕竟个体差异大
