黑鱼片怎么腌制比较嫩（涮黑鱼片怎么腌制比较嫩）

步骤/方式1

准备1000克黑鱼，剔骨

步骤/方式2

片成薄片

步骤/方式3

鱼片先加两勺盐，一勺胡椒粉，然后100ml水分几次和鱼片一起抓拌，每次水抓干了再加。等鱼片吸收了全部水分之后再打入一个蛋清，3勺淀粉抓拌均匀，全程动作轻柔哈，静置15分钟