第1步、大排洗净沥干水
第2步、用肉锤敲松敲薄，改刀切小片
第3步、加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜、淀粉腌制半个小时
第4步、不粘锅放油，放上肉排中小火两面煎制。
准备食材。猪大排葱，酱油，料酒，淀粉，鸡精，白糖，水。
做法。把大排洗净，用刀背将大排拍松，用料酒和盐腌制10分钟，把大排两面都沾上淀粉备用，把葱洗干净，切成小段备用。起锅下油，油温7成放入大排，把大排煎至两面微黄捞出备用。留余油把葱放入锅中爆香，加入煎好的大排，同时放入水，用淀粉和糖用中火收汁，注意要不停的将大排翻转至收干汁后起锅装盘
