怎样淹黄瓜扭（变软的黄瓜怎么腌）

将黄瓜扭洗净、晾干、镟片，调入适量盐，腌出水后弃掉。锅中放入花生油，温热时加入白糖、葱姜丝、花椒、大料、辣椒、酱油，开沸后晾凉，然后调入黄瓜中，再加入蒜瓣，调好后放入冰箱。

1.先将冰糖用醋化开。加入蜂蜜搅匀备用。

2.黄瓜扭清洗一下。不要用力搓哦，没有上面的小刺口感就不好了。

3.捞出黄瓜。

4.加入食用盐拌匀

5.压上一个重盘子压一小时。黄瓜会沙出水份来。

6.把黄瓜挤掉水取出，加入糖醋汁拌匀，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了。