主料2人份
卤水豆腐350克
辅料
生抽15毫升、水30毫升、小葱2棵、红椒半个、食盐2克、姜1小块、植物油30毫升、鸡蛋1个
锅塌豆腐步骤1
自制豆腐切片
步骤2
打两个鸡蛋,切点彩椒丁小葱末
步骤3
油锅热了下姜片爆香
步骤4
然后逐片下入豆腐
步骤5
煎至一面金黄翻面
步骤6
另一面也金黄了加盐
步骤7
然后将鸡蛋液顺锅边倒进去,鸡蛋凝固以后翻个个,我端不动这个锅不然整体一翻特好看
步骤8
加点生抽和清水咕嘟咕嘟
步骤9
最后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火
在碗中打匀4个鸡蛋,虾仁切小块,鱼豆腐/午餐肉切小薄片 鸡胸肉/里脊肉切小薄片放入一个碗中加少许盐,淀粉和油抓腌10分钟 #配料切末,#调料倒在一个碗中搅匀,#增稠倒在另一个碗中搅匀
步骤 2
把所有#主料放在一个碗中搅匀,大火热锅后下多点油,转中火,下入#配料炒香,再倒入#主料,转动锅面使其均匀受热,盖上锅盖焖煎1-2分钟
步骤 3
等1-2分钟后蛋饼可以在锅中自由移动时,将蛋饼翻面煎1分钟
步骤 4
锅中倒入#调料,盖上锅盖中火煨2分钟,再均匀倒入淀粉水,轻轻晃动锅子30秒即可