三文鱼白色的是什么（三文鱼白色纹理粗好还是细好）

筋

 是筋。 三文鱼肉质普遍偏黄红色和橘红色,脂肪含量较低,肉中间白色的线状是鱼的筋,并非是寄生虫。 

三文鱼白色的纹是脂肪纹