广东蒸猪肝正宗做法（广东蒸猪肝的正确方法）

1.

350克猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。

2.

3克姜切丝，3克蒜切片，在盘底铺一层。

3.

彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上5克白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。

4.

上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。

5.

等凉后切薄片装盘，用2克蒜沫、1勺生抽、半勺醋、半勺盐、2克糖调成蘸酱，喜欢吃辣的可以加些新鲜的朝天椒，更提味。