买回来的毛肚怎么不脆（为什么买回来的毛肚没有店里的脆）

毛肚属于海鲜类，吃起来不脆，有可能是放置的时间太久了导致口味没那么好了。温馨提示：毛肚在煮或炒，要先用清水浸泡10分钟。绰水在1分钟以内捞出再下锅炒至。这样做出来的毛肚又爽口又脆

毛肚嚼不烂跟多种原因相关，如：煮的时间太长、煮的方法不对、毛肚经盐腌制过等，因为毛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，毛肚就由此失去了弹性，所以煮老的毛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。

煮毛肚的时候一般只需要稍微烫十几秒就可以吃了，口感脆脆的。