1、毛蛤提前吐好沙，揉搓冲洗干净。
2、把大蒜、姜切沫，小米椒切小段。
3、调酱汁：取一小碗，加切好的小米椒、蒜沫、姜沫，放1勺耗油、料酒、凉开水、白糖，半勺味极鲜。
4、烧开一锅水，加入洗好的毛蛤煮至全部开口立刻捞出。
5、煮好的毛蛤去半边壳，摆盘。
6、酱汁淋在毛蛤上，撒上白胡椒。
7、锅内加适量的植物油烧至冒烟，淋上热油就好了。
首先准备食材:毛蛤(已洗净)、蒜末。
在蒜末中,加2汤勺生抽,加1汤勺香醋。
接着,倒入刚刚烧开的开水漫过毛蛤。
然后,盖上盖,泡上15—20秒。
最后,开盖、将水倒掉装入盘中,就可以美美地享用了。
