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鲈鱼宴席做法(宴席蒜香鲈鱼做法)

鲈鱼宴席做法(宴席蒜香鲈鱼做法)

更新时间:2024-05-07 22:06:31

鲈鱼宴席做法

主料:新鲜鲈鱼(1条)

辅料:小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺

做法步骤:

1、鲈鱼收拾洗干净,在背部沿着鱼脊骨开一刀。

2、保证受热均匀,背上切花刀。

3、鱼身抹上少许盐和料酒,在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段,封上保鲜膜。

4、蒸锅内水开后,鲈鱼上锅蒸10分钟后取出,将汤汁倒掉,葱姜扔弃不用。

5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上,点缀红椒圈,淋上热油和李锦记蒸鱼豉油。

6、趁热享用即可。

1、清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油

做法:(1)将鲈鱼洗净,先用葱、姜和少许料酒腌一会儿,去腥。

(2)然后放蒸锅蒸8分钟左右,注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。

(3)把鱼取出后倒掉汁水,放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油,然后再将烧热的油浇到鱼上即可。2、剁椒蒸鲈鱼

材料:鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱

做法:(1)将鲈鱼剖洗干净后,然后对剖开来放在盘里,在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。

(2)接着把适量的剁椒铺在鱼身上,再撒一点生姜丝,沸水上锅蒸8-10分钟左右。

(3)蒸好出锅后撒上葱花,再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。

(4)最后倒适量的酱油即可。

3、酸辣鲈鱼

材料:鲈鱼1条、西红柿2个、油、盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋

做法:(1)将鲈鱼洗净、切片,然后用调料腌制10分钟左右。然后加蛋清一个抓均再加淀粉抓均,下七成热油锅炸成金黄色。

(2)西红柿洗净切丁,另起锅少许油炒,然后加适量水煮软。接着加白糖煮成蕃茄汁,加白醋调成酸甜味。

(3)最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀,裹上西红柿即可

4、辣味烤鱼

鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜5片、

烤鲈鱼

八角1个、茴香籽适量、干辣椒6个、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、生抽适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量。

1、鲈鱼切开,大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎

3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼

4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味

5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶

5番茄鲈鱼汤

主要功效:益脾、开胃

番茄鲈鱼汤

推荐人群:有青春痘的青少年

材料:番茄3个、鲈鱼1条、柠檬2薄片、生姜3片、葱适量(4人量)。

烹调方法:番茄洗净、去蒂、切块;鲈鱼斩杀刮鳞去内脏,洗净,起鱼片。锅内加水适量,入姜片及少量食油,水沸后加鲈鱼片,后加柠檬片、番茄,煮熟后加食盐适量调味,撒少量葱花即可。

6糖醋鲈鱼

1.鲈鱼去鳞,去鳃,去除内脏,洗净。

2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开,将鱼放入,用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。

3.锅上火加老抽,米醋,糖炒溶,加少许水烧开勾芡,淋在鱼上即可。

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