葱爆羊肝肾怎么配制（博山煮全羊的正确方法视频）

韭菜炒羊肝

原料：韭菜100克，鲜羊肝120克，植物油、盐、鸡精、料酒各适量。

做法：将韭菜、羊肝洗净；韭菜切小段，羊肝去筋膜，切片，用盐、料酒腌渍。起锅加植物油烧热，倒入羊肝，大火急炒，加入韭菜炒熟，加盐、鸡精调味即可。

葱爆羊肝肾

原料：羊肝、羊肾各1个，植物油、大葱、淀粉、酱油、姜末、蒜末、料酒各适量。

做法：羊肝、肾均洗净，切片，用酱油及少许淀粉抓匀；葱洗净，切滚刀块。锅热后放植物油，下葱块爆香，放入羊肝、羊腰爆炒几下，再放入酱油、姜末、蒜末、料酒，翻炒几下即可。