爽鱼皮是什么鱼（鱼皮黑黑的很嫩很滑是什么鱼）

镇店之宝“爽鱼皮”，只用鲮鱼和鲩鱼，鱼背细细的一块，煮熟过冷后凉拌吃，用自家酿的酱油加香葱、豉油、花生、芝麻来调配，鲮鱼容易入味，而鲩鱼则口感爽脆。

机器制作的鱼皮薄很多，鱼肉多20%，但老板依然坚持手工制作。

鱼皮做好后放入雪柜冻着，吃时再撒上花生和芫茜，淋上酱油芝麻入味，衬托出鱼皮爽脆滋味。