羊肉上脑和羊腿肉区别

区别：肉质不一样

羊肉上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。

只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。

羊腿肉是含肉量比较多的羊肉部位，羊腿肉有肌腱，口感更好，肉质有嚼劲，吃起来更香，可作为首选