炖猪蹄需要炸吗（可以直接炖猪蹄不炒吗）

炖猪蹄是不需要炸的。

清炖猪蹄具体做法是：将猪蹄洗干净后放入锅里加入清水、姜片、香葱和少许料酒大火烧开一会后关火，将猪蹄捞出来用清水冲洗干净，在放入锅里加清水、姜片、香葱大火烧开等三分钟后调整到小火慢炖一个半小时后即可。

炖猪蹄不需要炸，可以红烧猪蹄先把猪蹄清洗干净，焯水捞出，锅里放油，放入葱姜蒜，倒入开水，倒入猪蹄，放入盐，生抽，老抽，提色。焖煮三小时，放入鸡精葱花调味即可。