猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗
1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；
2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；
3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；
4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；
5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃
做法：
首先把猪蹄洗干净，然后用水煮出浮沫，过一下冷水，锅中倒入油，放入猪蹄炸至金黄，把生抽，老抽，白糖混合成料汁，均匀的抹在肘子上，腌20分钟，放入蒸锅蒸一个小时，把蒸碗里的汤汁倒入锅里，烧开，用生粉清水搅匀，大火烧到浓稠，淋在猪蹄上
