用料：
猪肉适量、排骨适量、娃娃菜1个、冻豆腐适量、洋葱1个、大葱1根、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、粉丝适量。
做法：
（1）准备食材：
（2）先将生姜切片，然后将排骨放入锅中，加水，放几片生姜和适量料酒，煮开后捞出。
（3）将娃娃菜切成小段。
（4）冻豆腐切成小丁。
（5）洋葱切丝，大蒜切块备用。
（6）猪肉切成片备用。
（7）起锅热油，放入葱姜蒜，再放点八角和花椒，炒香。
（8）接着把猪肉放进去，炒至变色后放生抽，老抽，蚝油。
（9）然后放排骨，翻炒均匀后加入适量清水。
（10）煮开后放入冻豆腐，洋葱，娃娃菜，翻炒均匀。
（11）接着放粉丝，然后盖上盖子焖熟。
（12）开盖后放适量食盐和糖调味，搅拌均匀。
（13）粉丝完全熟透后，大锅菜就可以出锅了。
主料：
五花肉：适量
土豆：适量
圆白菜：适量
茄子：适量
洋葱：适量
鸡腿蘑,：适量
豆角(或者其它任何你想放的菜)：适量
辅料
豆瓣酱：适量
干红辣椒：适量
蒜：适量
做法步骤
1. 该切丝的切丝,切片的切片
2. 油热后,放入干红辣椒、蒜炸出香味.
3. 放入五花肉片
4. 加入豆瓣酱、盐、少许糖、料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5. 按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角、鸡腿蘑
6. 再加入茄子，再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
