狗仔鹅；食材明细；鹅1200克；姜300克；蚝油2匙；酱油3匙；糖2匙；腐乳1.5块；咸鲜口味；焖工艺；半小时耗时；简单难度；狗仔鹅的做法步骤；
1；鹅半只清洗干净，沥干水份；
2；姜清洗干净，把姜的外皮都削掉，鹅肉剁好一块块；
3；然后再把姜切成片；
4；先把油㶽烧热，倒上少量的花生油，把姜片倒到油锅里面爆一爆，一两分钟都可以了。
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5；爆过的姜片，香味全逼出来，特香，再倒好剁好的鹅肉，然后再把鹅肉炒干水，下一点盐。
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6；炒干水的鹅肉，再放三四匙的米酒，再一次把鹅肉炒干水，下米酒的原因主要是辟肉腥味，煮好后那酒味全挥发掉了。
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7；下过米酒炒干后，再把水倒进锅里头，水没过鹅肉。我下的是热开水，比较快点。盖上盖子，开中小火慢慢焖；
8；焖到水还剩下一半的时候，把二匙蚝油，三匙酱油，二匙糖，一块半的腐乳下到肉里面去，把翻炒一下，再盖上锅盖，小火再焖十分钟；
9；最后一步，就是收汁不要太少了，试一下味道，如果不够咸就加一点的酱油，太咸的话，加点糖。好咧，上锅
