主料：新鲜生辣椒 (1000g)
调料：酱油半桶
步骤：
1、买回来的辣椒选好（不要有烂的）洗净，放在通风的地方晾
2、这是我准备的酱油，因为这个酱油的味道泡出来 吃的时候不错！！
3、把辣椒放到之前准备好的玻璃缸，然后倒入酱油浸泡（刚好泡完辣椒就可以了！）
4、弄好以上所有的步骤之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到阴凉不被太阳晒到的地方存放一个星期就可以食用了！！！
原料：
青辣椒1000克
酱油550克
盐40克
花椒12克
桂皮2克
八角3克
白糖45克
白酒10克
蒜瓣100克
姜片50克
做法：
1
辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。
2
辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛，把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛。
3
熬汤汁，酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。
4
腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段
