拔丝地瓜用绵白糖可以吗（拔丝地瓜应用白砂糖还是绵白糖）

做拔丝地瓜用绵白糖可以。

白砂糖不好融化,熬绵白糖的时候一定要记得用小火搅拌,这个方法不需要加水,最后记得趁热吃哟。

绵白糖，里面含有一定的转化糖，能够抑制在熬糖浆的过程中出现晶体，影响到拔丝的效果。炒糖浆所用的传热介质不一样，方法也是不同的，可以采用水油炒法，油炒法或者水炒法，不同的炒法都有不一样的优点以及缺点，大家就可以根据自己的喜好来选择制作拔丝熬糖，一定要有耐心，也应该懂得掌握火候。

拔丝地瓜用绵白糖是可以的，糖浆熬的细腻，糖丝就会拉的足够长，成功的机会就很大，不会出现什么问题。