水晶笋饺的食材和调料
泡发笋干 适量、半肥瘦猪肉（剁烂） 200克、干木耳 1小把、干香菇 数朵、中等干鱿鱼 1个、虾米 1小把、小葱 数根、植物油 1汤匙、盐 适量、白砂糖 1茶匙、生抽 2汤匙、芝麻油 少许、花雕酒或白酒 少许、红薯淀粉 500克、开水 500克、无味植物油（如玉米油） 50克
水晶笋饺的做法步骤
1.水晶笋饺的做法步骤 第1步泡好的笋干切小丁。葱洗净切葱花。干木耳香菇鱿鱼虾米泡发，沥水。香菇木耳、虾米鱿鱼切碎
2.水晶笋饺的做法步骤 第2步锅烧热，放油，炒肉。炒至发白后，加少许盐，然后慢慢煸炒至出油、稍稍发黄发干，加入部分生抽拌匀。最后烹入少许花雕酒或白酒
3.水晶笋饺的做法步骤 第3步把肉盛起，油继续留在锅里，爆香鱿鱼虾米和一半的葱花
4.水晶笋饺的做法步骤 第4步放入笋丁同炒一会儿，再加入切碎的香菇木耳同炒。加入盐、糖、生抽、芝麻油调味
5.水晶笋饺的做法步骤 第5步最后把炒好的肉和余下的葱花也一同倒入锅中，炒匀即成饺子馅
