为什么小白菜不焯水（小白菜焯水的正确方法）

小白菜可以焯水，也可以不用焯水。但是明显的不焯水的小白菜没有焯过水的口口感好。而且由于小白菜含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利。而焯过水后，能将大部分的草酸去除，吃起来也更加脆嫩。