怎么卤猪蹄肘子好吃还烂（猪肘子怎么卤又烂又好吃）

用高压锅卤猪蹄肘子营养和香气不流失，口味好吃，还容易软烂，高压锅放入猪蹄或肘子，加水没过，放入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，老抽，鸡精，煮30分钟，放置4小时入味。

1. 准备原料：肘子、猪蹄、烧过的猪皮、剔骨的猪肘子。

2. 准备调料：炖肉料、姜片、葱段、辣椒去腥、料酒、酱油、老抽、盐。

3. 焯水：凉水没过原料，加料酒、姜片，中火煮20分钟。