1、原料：冬瓜、土豆、豆腐、绿叶蔬菜、淀粉、生抽、大蒜、葱、盐、蚝油。
2、将冬瓜去皮切小块，豆腐切小块，土豆切片、蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。
3、锅中倒入适量油，将大蒜放入炒出香味。将冬瓜、土豆放入翻炒，再倒入适量生抽和蚝油翻炒均匀。
4、倒入适量的热水。水开后中火炖10分钟左右。将豆腐和蔬菜段放入，接着炖5分钟左右。
5、将淀粉倒入一点水搅拌均匀倒入锅中。出锅前放入适量的盐和一点香油。放入一点小葱，冬瓜土豆豆腐汤就做好了。
材料
食材：冬瓜500克，豆腐450克，冬菇3枚，红尖椒1只，绿尖椒1只，咸肉约75克，姜丝1撮，葱绿2条。
调料：蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，水1杯。
做法
一、隔夜水发冬菇，到烹调时捞起切粒，泡过冬菇的水留住约1杯左右，把咸肉、红椒、绿椒、葱叶也切粒备用；
二、豆腐切成小块，两边煎至金黄色，盛起备用，锅底留油；
三、放姜丝1撮，倒入冬瓜，炒至断生，盛起；
四、准备好碗汁，调料为蚝油1汤匙，海鲜酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油1汤匙，玉米淀粉1汤匙，红酒2汤匙，泡冬菇的水1杯，搅拌均匀；
五、炉改中火，放咸肉粒；
六、煸咸肉粒至出油，把油滗起；
七、倒入芡汁，加入红、绿辣椒粒、冬菇粒和葱叶粒1/2，搅拌几下；
八、倒入冬瓜和豆腐，翻均匀后就OK，先把菜勺上盘子，再倒锅里的汁在菜上面，撒上其余的葱粒，大功告成啦
