辣椒扣碗的做法（各种扣碗的汤汁怎么做）

材料

用量

五花肉 150克

鲊辣椒 250克

食用油、酱油、盐、辣椒、花椒 适量

土碗 1个

1.准备好鲊辣椒、带皮五花肉肉。

2. 将猪肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布摖去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

3. 猪肉切好，肉皮朝下放碗底，加上配料，最上面放鲊辣椒即可。

4. 做好的扣碗待蒸熟食用。

5. 将做好扣碗放入锅内蒸熟，取出翻盘倒入盘子中即可享用色泽微红，酸辣味特别，肥而不腻，易消化吸收的扣碗