正宗南昌拌粉怎么做（南昌正宗拌粉做法视频）

南昌拌粉主要以辣酸为主要味道，将泡好的粉放入容器内，加入香菜，香葱米醋少许白糖和鲜辣椒段。淋入少许生抽拌匀即可。

江西米粉上热水大火煮，煮开后转中火慢煮；

约10分钟后米粉颜色变为洁白，筷子夹断后看不到夹生，即可捞出米粉过凉水，沥干备用；

米粉装在漏勺里在开水中过一次，沥干装入大碗中加入蒜蓉打底；

加入酱油一勺，加入胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许；

加入剁辣椒和辣椒酱，盖上萝卜干、咸菜和花生米，滴上几滴麻油搅拌均匀，撒上葱花即可。