杏鲍菇炒牛肉是一道美味且营养丰富的菜品，口感独特，制简单，以下是杏鲍菇炒牛肉的具体做法：
材料：
牛肉 300 克
杏鲍菇 200 克
洋葱 1/2
青椒 1/2 个
姜末 适量
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
制作方法：
1. 牛肉切成薄片，倒入少量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。
2. 杏鲍菇用清水洗净，去掉根部，切成适当大小的块。
3. 将洋和青椒切成条状备用。
4. 大火热锅，倒入少量的食用油，放入姜和蒜末煸炒出香味后倒入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
5. 取出炒好的牛肉并备用，再次加热锅，倒入少量的食用油，放入洋葱和青椒条状翻炒。
6. 倒入杏鲍菇块，翻炒均匀，倒入之前炒好的牛肉片一起翻炒。
7. 添加适量的盐和生抽调味，再加点料酒提香，翻炒至牛肉熟透，汁液浓稠，香味四溢
1.
黄牛肉洗净切薄片，以盐、胡椒粉、生抽、姜汁、米酒、花生油拌匀备用；
2.
杏鲍菇洗净切片备用；
3.
开平底锅下油，煎香杏鲍菇，加入少许蚝油和生抽，大火翻炒片刻，备用；
4.
再开锅爆香葱段、姜片和拍蒜，加入牛肉片大火翻炒，然后放回杏鲍菇，调味勾薄芡，浇上少许麻油即成。
