为什么海蜇丝上有一点一点的（买的凉拌海蜇丝为什么加热不脆了）

海蜇丝上有一点一点制作的时候明矾放多了，做海蜇丝的人从来不吃。只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

这样三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。