铁大叔铁锅怎么开锅（老厨师旧铁锅二次开锅方法）

铁大叔铁锅开锅前，需要先清洗干净，然后在火炉上加热。可以先使用中火将铁锅加热几分钟，然后改用小火慢慢升温，直至达到所需温度。在加热过程中可添加适量食用油或润滑剂，以免食物粘锅。

铁锅开锅后，可以放入食材烹饪，需要不断翻动食材，以免烧焦。

烹饪完毕后要注意及时关火，并将铁锅清洗干净，擦干水分并涂上一层薄油，以免锅生锈。