纯红薯叶怎么炒好吃（干红薯叶怎么炒好吃）

1、先把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。

2、剁几瓣蒜。小尖椒3个洗净，切成滚刀条。

3、把锅烧热，放入适量的植物油烧热，放入蒜末、小尖椒条炒香，放入洗好的红薯叶炒断生，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅装盘即可。

红薯叶，不需要多么复杂的方法，就是放在锅子里，稍微炒一下就完事了。但是，直接下锅是大忌，很多人炒出来，又是发黑，又是出水的。

一是先焯一下水，二是要多放点油，三是要大火炒才好吃。