酸白菜可以冷冻吗（酸白菜冷冻后为什么嚼不烂）

酸白菜是可以冷冻的。将酸白菜放入密封的冷冻袋或容器中，确保尽量挤出多余的空气，然后放入冰箱的冷冻室即可。冷冻后的酸白菜可以保存数月甚至一年之久，但在解冻前需要提前计划好，因为解冻后的酸白菜可能会变得较为松软和水分较多。

另外，冷冻后的酸白菜更适合烹饪而不是生吃，因为口感和质地可能会有所改变。因此，冷冻酸白菜是可行的，但需要在使用时注意以上细节。

酸菜是不怕冻的，东北天气寒冷很多酸菜都是冻的，化开后不影响口感。