羊肉煮熟后为什么会发红（为什么羊肉煮熟会变红色呢）

可能有添加剂。

一是可能是肉里有亚硝酸盐，加了亚硝酸盐可以保持肉类的色泽，有严格的国家标准；

二是可能有嫩肉粉，加多了也会泛红。可能放置太久或注水。注水肉煮完之后颜色发红而且口感散没嚼劲，放置时间太长肉类本身也会产生亚硝酸盐。死羊肉。没有及时放血，肉里含有大量的血。其他动物的肉类冒充羊肉。