材料:芹菜 (200克)，鱿鱼须 (200克)，盐 适量，料酒 适量，生姜丝 适量。
1.先鱿鱼须洗净，芹菜摘去老叶切段，生姜切丝。
2.锅里放半锅水烧开，然后放入鱿鱼须，生姜，料酒进去焯一下水捞出。
3.炒锅里放适量油烧热，再放入少许姜丝煸香。
4.姜丝煸香以后放入鱿鱼须，芹菜翻炒一下，烹入少许料酒盖上锅盖焖一分钟。
5.芹菜熟了以后加盐调味就可以出锅了。
所需食材：鱿鱼须250公克，九层塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黄豆粉30公克
A.太白粉2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙
B.胡椒盐1小匙
制作方法
1.鱿鱼须洗净后，并沥干水分备用，切成适当长度的条状，如有头部则将鱿鱼头切成小块状。
2.将步骤1放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味。
3.番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣。
4.鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟，待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起。
5.将九层塔放入漏勺中，与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟。捞起沥油，并趁热撒上B料即可。
