用普通的面粉做蛋糕不加玉米淀粉可以吗（做蛋糕面粉可以用玉米淀粉代替吗）

用普通面粉做蛋糕不加玉米淀粉是可以的。但是，普通面粉的筋度较高，做出的蛋糕口感可能会比较扎实，没有戚风蛋糕那么柔软。此外，如果不加玉米淀粉，蛋糕的蓬松程度可能会受到影响。

然而，有些人可能更喜欢这种口感的蛋糕，因为它更加浓郁、湿润。在这种情况下，可以仅使用普通面粉，或将普通面粉与玉米淀粉按一定比例混合。具体混合比例可以根据个人口味和需求进行调整。