白萝卜豆腐炖鱼头是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鱼头1个（约500克）
2. 白萝卜1个（约300克）
3. 豆腐1块（约200克）
4. 生姜2片
5. 大葱1根
6. 大蒜3瓣
7. 料酒1汤匙
8. 生抽1汤匙
9. 老抽1汤匙
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 香菜适量
步骤：
1. 准备食材：鱼头去鳞、去内脏，洗净备用；白萝卜去皮，切成厚片；豆腐切成厚片；生姜切片；大葱切段；大蒜切末；香菜切碎。
2. 烧一锅热水，将鱼头放入锅中焯水，捞出备用。焯水的目的是去除鱼头的腥味。
3. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入焯水过的鱼头，翻炒均匀，使其表面微黄。
5. 倒入料酒，煮1-2分钟以去腥。
6. 加入足够的水，没过鱼头。大火烧开后，转小火炖10分钟。
7. 加入白萝卜片，继续炖10分钟。
8. 加入豆腐片，炖5分钟。
9. 加入生抽、老抽，调味。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉。
10. 最后撒上香菜碎，炖2分钟后关火。
11. 将白萝卜豆腐炖鱼头倒入碗中，即可享用。
（内容由讯飞星火AI生成）
