海参蘸料汁调法步骤：
步骤 1
冰箱取出海参解冻，入热水煮10分钟
步骤 2
切小块备用
步骤 3
加入香油（辣椒油），酱油，老干妈放一点点，小米椒，再倒入开水，加入葱，蒜，香菜。
海参蘸料汁调好了，美味！
泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
