芦荟炒虾仁。
1.将新鲜的芦荟叶洗净，削去外皮和刺，切成薄片。
2.将芦荟片放入开水中焯一下，去除黄汁和苦味。
3.将焯好的芦荟片捞出沥干水分，备用。
4.将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制十分钟。
5.将蒜瓣切成末，姜切成丝，青红椒切成小块，香菜切成段，备用。
6.热锅倒油，油热后下入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
7.锅中留少许油，下入蒜末和姜丝，爆香后加入青红椒块，翻炒均匀。
8.加入适量的盐、糖、醋、生抽、水淀粉等调味料，炒匀后倒入芦荟片和虾仁，快速翻炒均匀。
9.最后撒上香菜段，出锅装盘即可。
1/9 准备好芦荟两只，洗干净备用

2/9 将芦荟切成大块

3/9 用刀从芦荟一侧划开，取芦荟中间的水晶肉

4/9 将芦荟肉切成小块

5/9 取小锅加入适量清水，放入冰糖

6/9 待水煮开，冰糖融化以后，加入芦荟肉

7/9 待水再次煮开以后会出现浮沫，可以滤出，熬煮大约十分钟左右即可

8/9 装到碗中即可

9/9 煮好的冰糖芦荟是粘稠的哦
