青茄子和紫茄子有什么不同（青茄子与紫茄营养有哪些区别）

 颜色不同 :

青茄子苗全株绿色，生长颜色基本没有变化，花白色，果绿色。紫茄苗期绿色，生长慢慢变成淡紫色，花白紫色，果紫色。种子颜色相同。

它们之间的不同就是青茄子圆的多一些，紫茄子则长的多一点，但它们的营养成份是没什么区别的，青茄子蒸了拌酱比较好，而紫茄子酱茄子更好些。