做凉拌毛豆的时候，如果只有速冻的毛豆的话，可以将毛豆放进微波炉，等待大约三十秒左右的时间，然后再拿出来。这个时候毛豆本身的味道已经散发出来，变得非常的香，再拿去凉拌的话非常的好吃。我自己就是经常在超市里买速冻毛豆，然后再凉拌着吃。
把剪好口的毛豆用水冲洗干净，冷水下锅，煮至水开，开水中煮3分钟除去豆腥味，这个时候不能盖盖子哦。
煮好后关火，盖上盖子焖上一分钟，因为是鲜豆子，豆子比较容易成熟。然后把毛豆捞进冰水里保持颜色翠绿，等温度降下来以后捞到盆里备用。
把之前准备好的大料话梅放进水里大火煮开转成小火煮10分钟，然后把煮好的料水直接倒入毛豆中水一定要淹没毛豆。
