怎么煮羊肉好吃又烂（清水煮大块羊肉的做法）

主要食材，羊肉200O克洗干净，在冷水中浸泡五六个小时，充分去腥味和血水。捞出来控水后将羊肉剁成拳头大小的块备用。

辅料，姜片250克，葱段2oo克，盐50克。

起锅烧水，冷水下羊肉，水开后打水浮沫，下姜片与葱段，中火炖制二小时，再放入盐，小火炖半小时，待汤汁奶白色，肉软烂时捞出来即可。

准备沙葱酱一碗，做为蘸料味道更加鲜美。