煮羊肉放小茴香。因为小茴香里面还有大量的肉质蛋白和植物蛋白，而且他们的植物纤维和膳食纤维含量特别的丰富。
我们用它来煮羊肉，不能激发出羊肉中的大量的营养物质，也能让羊肉变得更加的软烂，所以我们要在煮羊肉的时候放一些小茴香在里面。
炖羊肉的原材料当然少不了羊肉，羊肉要取新鲜的肥羊肉，辅料有花椒、盐、香菜、大葱、辣椒以及茴香。经过地域变迁炖羊肉的做法都有了不同的细微调整以适应不同地区的口味，然而始终有一句话被大家牢记在心里，即“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是炖制羊肉的时候是不可以加大料的。所以八角和茴香，只能选择茴香，而不能添加八角。
