食材准备：胡萝卜一斤，芹菜一斤，绿豆芽一斤，花椒20粒，姜末少许，蒜末少许，葱花少许，少许生抽，适量的盐，白糖少许，鸡精少许，米醋少许。
胡萝卜削皮切丝，芹菜切段。
锅内放油烧至六成热下入花椒，炸出香味，捞出花椒，放入胡萝卜丝，蒜末，姜末，葱花炒香，依次放入芹菜，绿豆芽，生抽，盐，白糖，鸡精，继续翻炒均匀，出锅前喷入米醋即可
1.土豆去皮后切丝，加入冷水中备用。
2.胡萝卜和芹菜洗净后切丝备用。
3.葱切成葱花备用。
4.热锅加入冷油，烧至六成热。
5.加入葱花爆香。
6.加入土豆丝，翻炒，中火翻炒。
7.加入胡萝卜丝，芹菜丝，加入花椒粉，翻炒。
8.加入盐，翻炒，注意如果菜干的话，不要加水，可以加一点油，同时把火调小一些如果炒菜加水的话，土豆丝炒熟后容易碎。
9、起锅装盘。
