豌豆凉粉是一道清凉爽口的夏季美食，下面是制作方法：
所需食材：
- 绿豌豆粉 100 克
- 水 500 毫升
- 盐、鸡精、白胡椒粉适量
- 青红椒、胡萝卜、黄瓜、蒜末、醋、糖、生抽、香油适量
做法：
1. 将绿豌豆粉加入适量的水中，搅拌均匀，放在锅中加热，不断搅拌，直到煮开变成胶状。
2. 将豌豆胶倒入浅盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。
3. 将青红椒、胡萝卜、黄瓜切成丝备用。
4. 蒜末用沸水焯一下，捞出来沥干备用。
5. 凉粉切成条状，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉拌匀。
6. 将准备好的蔬菜丝和蒜末铺在凉粉上。
7. 混合适量的醋、糖、生抽、香油和少许盐，调成汁后淋在凉粉上即可。
这样一道清爽可口的豌豆凉粉就完成了，希望您会喜欢。
