炸过的泥鳅还有营养吗（油炸的泥鳅有营养还是煮的有营养）

炸过的泥鳅仍然含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，但由于炸制过程中可能会损失一部分营养成分，因此与其他烹饪方法相比，炸泥鳅的营养价值可能会稍微降低一些。此外，如果使用过多的油炸制泥鳅，可能会增加其脂肪含量，这对于需要控制脂肪摄入的人群来说并不利。

关于炸过的泥鳅还有营养吗的问题应该是还有营养的。因为炸和其他方法吃泥鳅鱼的营养都没有发生变化所以吃起来蛋白质含量不变。