①温水泡银耳1-1个半小时。冷水2-3小时以上。品种不同泡发时间也不同，总之要完全泡开。②银耳去根蒂去干净才容易出胶，还有撕成小朵，越碎越好，大朵耐煮，根蒂会让银耳煮不熟还发酸。③冷水入锅煮。❤️大火煮开10分钟后筷子快速一个方向搅拌画圈40秒到1分钟❤️。④转小火也要保证锅里有咕噜冒泡状态 。⑤起胶再放红枣。冰糖后放。按步骤来。
（小锅大火时容易溢锅，有大锅上大锅方便。银耳2人份半朵，4人份1朵。银耳和水比例是1:5到1:6尽量中途不要加水，1碗银耳5碗水。红枣枸杞冰糖放多少自己定。优先老冰糖银耳口感会稍微好些）
银耳玫瑰花红枣汤，要用小火漫熬几个小时，才能熬出胶。
