雁蛋炒韭菜的做法（大雁蛋炒韭菜的做法）

材料：韭菜50g，雁蛋1个

步骤：1、韭菜切小段

2、雁蛋打入碗中，加适量的食盐和胡椒粉搅匀

3、锅中加入适量的植物油，烧热后倒入蛋液

4、煎好，用筷子夹成小块，捞出备用

5、锅中倒入少量的植物油，倒入虾皮炒香

6、倒韭菜根，倒入雁蛋，炒匀

7、关火，倒入韭菜叶，撒少量的食盐，快速翻炒几下，装盘即可