为什么馒头蒸出来会起泡（蒸馒头起泡是怎么回事怎样解决）

馒头蒸出来会起泡是因为馒头中加入了酵母或发酵剂，这些微生物会在面团中产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀。在蒸制过程中，气体会扩散到馒头内部，形成许多小气泡。

当馒头受到高温蒸汽的冲击时，气泡会迅速膨胀，使馒头表面产生一定的凸起，形成泡状。馒头内部的气泡也会使馒头口感更加松软、有弹性。因此，馒头蒸出来起泡是正常现象，也是馒头制作成功的标志之一。