要炒出好吃的蛋炒饭，首先要掌握好火候和时间。先将蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，放入锅中煎至金黄色。
接着加入葱花、青豆等蔬菜和米饭，翻炒均匀。
最后加入适量的酱油和鸡精调味，炒匀即可。注意不要炒过火，否则会糊掉或变硬。同时还可以根据个人口味加入其他调料和配料，让蛋炒饭更加美味可口。
食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、小葱、生姜、十三香、生抽、食盐。
做法：
1、胡萝卜切小丁，小葱和生姜切末。
2、鸡蛋磕入碗中打散，锅中放少量油，油热后倒入蛋液炒熟。
3、炒熟的鸡蛋用铲子铲成小块，铲出备用。
4、锅中另加适量油，烧热后下一半的葱末和全部姜末炒香。
5、下入胡萝卜丁炒一分钟，下入米饭，小火炒散，继续炒一分钟。
6、下入蛋丁炒匀，加入适量十三香炒匀，淋入适量生抽。
7、加适量食盐调味，翻炒两分钟，下入剩余的葱末，翻炒均匀即可。
