广东大厨做菜酱料秘制配方（广东厨师酱汁配方大全）

粤式沙茶酱。黄姜粉5克、植物油125克、生抽50克、鱼露25克、盐4克、白糖10克、白酒25克、蒜子40克、干葱头80克、干贝75克（用瑶柱也可以，但成本有所提高）、虾仁干30克、大地鱼粉50克、香叶3片、草果一个、甘草1克、小茴香4克、丁香3粒、桂皮8克、花生酱60克、芝麻酱60克、虾酱5克。