酵母发酵温度范围

酵母发酵的最佳温度是21-32℃，在这个温度范围内，可以有效激发酵母菌的作用，有助于较快的发酵。但温度高或低均会影响酵母发酵速度，温度太低会大大减缓发酵速度，温度过高可能会导致酵母菌停止作用，所以在发酵环境设计时，都应将应当控制在21-32℃的范围内