四川十大回锅肉做法

主料

前尖肉250G 青蒜苗2两

辅料

黑豆豉适量 郫县豆瓣酱1勺

酱油几滴 白糖少许

红椒丝少许 味精少许

四川回锅肉的做法步骤

1. 把肉洗净煮熟，切薄片备用

2. 准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要

3. 热锅倒入油，热大概半分钟

4. 下入切好的熟肉片

5. 等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱

6. 再放入黑豆豉，翻炒几秒

7. 放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生

8. 烹入一点点酱油

9. 最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅